Slow bread for busy lives
Do Sourdough | Andrew Whitley
Soms vraagt goed eten niet om meer ingrediënten, maar om meer aandacht. Zuurdesembrood is daar het perfecte voorbeeld van. Met slechts bloem, water, zout en tijd bak je een van de oudste, puurste en voedzaamste broden die er bestaan. Maar wat als tijd nu juist schaars is?
In DO Sourdough laat meesterbakker Andrew Whitley – al meer dan 30 jaar actief en bekend om zijn vernieuwende kijk op brood – zien dat langzaam brood ook past in een druk leven. De sleutel? Fermentatie die plaatsvindt terwijl jij slaapt, werkt of onderweg bent. Met zijn toegankelijke methode bak je thuis écht zuurdesembrood, zonder dat het je dag overneemt.
Wat je leert in DO Sourdough
Welke basisgereedschappen en ingrediënten je nodig hebt om te starten
Hoe je je eigen zuurdesemstarter maakt en onderhoudt
Recepten voor klassieke zuurdesembroden, maar ook pizza, ciabatta, crumpets en meer
Een praktisch 7-dagenplan voor brood dat je niet meteen opeet
Dit boek gaat niet alleen over brood bakken. Het gaat over vertragen in een wereld die altijd sneller wil. Over werken met je handen, vertrouwen op een natuurlijk proces en iets creëren dat je kunt delen met anderen.
DO Sourdough is een ode aan ambacht, eenvoud en aandacht – en laat zien dat één goed brood per keer soms al genoeg is om je wereld een beetje te veranderen.
Engelstalig.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.